Fyldte peber med tun og bulgur

Indkøbsliste for 4 voksne personer

2 dåser tun i olie eller vand
1 dl bulgur (eller 75 g)
4 pæne, store røde peberfrugter
1 røde chilipeber hakket
2 fed hvidløg hakket
4 store, modne tomater hakket
1 stort løg hakket fint
½ glas sorte oliven u/sten hakket
2 spsk. kapers
100 g revet, tør ost
4 spsk. olivenolie hvis tun i vand
Smag til med salt og peber i blandingen
Lidt smør/olivenolie til fadet

Tilbehør
Hvidløgsbaguette
eller et godt brød efter egen smag
Jeg en lystfisker i Skandinavien
Forsiden
Opskrift Nr. 85
Fyldte peber med tun og bulgur
Fyldte peber med tun og bulgur

Fremgangsmåde uden ansvar: Skyl bulgur godt i koldt vand og hæld alt vand fra. Kog 1 dl bulgur i 2 dl letsaltet vand i 5 minutter. Lad det trække lidt og dræn derefter bulguren i en si. Tun i olie/vand sættes også til dræning i en si.

Forbered fyldet til peberfrugterne. Skær et kryds i tomaterne og overhæld dem med kogende vand. Pil tomaterne og hak dem groft. Hak chilipeber, hvidløg, løg, oliven og kapers fint og bland det med tomaterne. Tunkødet pilles fra hinanden og blandes i grøntsagerne. Hvis du bruger tun i vand kom så lidt olivenolie i. Bulgur blandes derefter i og fyldet til peberfrugterne er klar til at "stuffe" peberfrugterne.

Du kan vælge at gøre det på to måder. Flæk peberfrugterne på langs og fjern frø og frøstilk (den hvide del) eller skær toppen af og brug toppen som låg. Fjern også frø og frøstilk inden i med en ske. Bevar stilken på toppen og brug den som håndtag.

Fyld peberfrugterne med "stuffingen", sæt dem i et smurt ildfast fad og bag dem i en 200 °C forvarmet ovn i 30 minutter for halve og 35 minutter for hele peberfrugter. Drys med ost og bag endnu i 10 minutter for halve og 15 minutter for hele peberfrugter. Anvendes en varmluftsovn beregner man altid 20 °C mindre temperatur, men samme tid.

Servering: Det ildfaste fad sættes på bordet sammen med en brødkurv fyldt med dit favorit brød.

Pynt: Revet ost af en tør type, hvis du selv river osten - ellers er der mange muligheder.

Drikkelse: Jeg brugte en kold Carlsberg. Men en kold Pilsner Urquell vil også være en naturlig ting til denne ret.

Tip: Bulgur er dampet, tørret og knækket durumhvede, som spises meget i mellemøsten med forskellige krydderier. Foretrækker du ris, kan det anvendes i stedet for bulgur.

NB: I min ret ovenfor har jeg brugt 2 dl bulgur, men jeg synes, det blev for meget, så derfor kom resten i bunden af fadet.

Free JavaScripts provided by The JavaScript Source
Tilbage til siden, hvor du kom fra.