Click the English version and see the result. |
Jeg en lystfisker i Skandinavien
|
Til en 6 liters spand med 20 sild på 3,600 kg brutto og 2,870 netto brugte jeg 720 g salt og 60 g sukker samt:
3 tsk. stødt sandeltræ (rødt farvestof) 20 stk. klippet laurbærblade 3 tsk. stødt allehånde 3 tsk. stødt kanel 3 tsk. knust sort peber 3 tsk. stødt ingefær 3 tsk. stødt nellike 3 tsk. spansk humle (også kaldet oregano) 3 tsk. stødt koriander 3 tsk. stødt rosen paprika 3 tsk. stødt kardemomme 3 tsk. stødt muskat 1 stk. Muskatnød flækket med en hammer Færdigblandet sildekrydderi kan købes hos Helsebixen, men der er tilsat konserveringsmiddel E211, som er natriumbenzoat også kendt som Atamon. Natriumbenzoat fås flydende og i fast form. Vil du ikke bruge konserveringsmiddel, bør du blande dine egne krydderier efter opskriften ovenfor. Opskriften er, det nærmeste du kommer til Christiansø Sild, som burde hedde Frederiksø Sild, da de produceres her af Ruth. Hedder også "Ruths Sild". Christiansø Sild er fremstillet af de små Østersø sild, og de har bevaret skindet på, når de lægges i de små røde bøtter. |
Til en 6 liters spand med 20 sild på 3,600 kg brutto og 2,870 netto brugte jeg 720 g salt og 60 g sukker samt:
3 tsk. stødt gurkemeje (gult farvestof) 20 stk. klippet karryblade 20 stk. klippet laurbærblade 3 tsk. stødt koriander 3 tsk. stødt spidskommen 3 tsk. stødt nellike 1 til 3 tsk. stødt hot chili peber 3 tsk. knust bukkehornsfrø 3 tsk. stødt allehånde 3 tsk. stødt sort peber Færdigblandet Bombay hot karry kan købes hos Grill Butikken, måske er der tilsat konserveringsmiddel E211, som er natriumbenzoat også kendt som Atamon. Natriumbenzoat fås flydende og i fast form. Vil du ikke bruge konserveringsmiddel, bør du blande dine egne krydderier efter opskriften ovenfor. Christiansø Karrysild kan nu også købes, men jeg har ikke selv smagt disse, så jeg kan ikke udtale mig om smagen. |
Jeg en lystfisker i Skandinavien
|
![]() one.com |